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金秋十月，藥膳大賽鳴鑼
作者：院辦
來源：院辦
發(fā)布時間：2009/10/21 12:58:13
你想象中的藥膳是什么模樣？是覺得如中藥般難吃的，還是應(yīng)該給病人吃的食物？錯！藥膳是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，變“良藥苦口”為“良藥可口”。
金秋十月，我院與溫州都市報共同主辦，溫州新特醫(yī)藥有限公司協(xié)辦的溫州市首屆藥膳大賽10月18日在我院景山院區(qū)舉行，來自全市各行各業(yè)的十位藥膳烹調(diào)高手同臺競技，看誰是藥膳高手中的“食神”。在我院風景優(yōu)美的景山院區(qū)，選手和熱心觀眾們首先參觀了景山院區(qū)的草藥園——“百草園”，聽我院內(nèi)科專家劉剛醫(yī)生講解了中醫(yī)藥膳知識。
之后，此次活動的的重頭戲——藥膳制作大賽開始了，比賽現(xiàn)場成了一個熱鬧的“大廚房”，十位由廣大市民選出的民間“藥膳大廚”亮出刀工、烹調(diào)等絕活斗法，在選材配料上，除了人們煲湯常用的枸杞、山藥、紅棗等常見中藥材外，像冬蟲夏草等名貴中藥材也出現(xiàn)在了大廚們的菜譜中。在比賽過程中，選手們不僅要在烹調(diào)技藝上進行斗法，還要在制作完成后對自己制作的藥膳進行養(yǎng)生功效或親身體驗經(jīng)歷的介紹，并回答評委關(guān)于藥膳和美食知識的提問，使在場的讀者評委和熱心觀眾們在大飽口福、眼福的同時對我國深厚的藥膳文化有了進一步的了解。比賽最后，八位專家評委綜合各道藥膳在色香味形、藥膳搭配、現(xiàn)場介紹、現(xiàn)場答題等方面的表現(xiàn)，評選出了金銀銅獎；十位讀者評委評選出了他們心目中最想吃的藥膳、最好看的藥膳和最想學的藥膳。
賽后，此次大賽的評委們對參賽選手的水平和廣大群眾對中醫(yī)藥膳的熱情紛紛表示了贊賞，劉剛醫(yī)生特別指出，藥膳是中醫(yī)藥文化的重要內(nèi)容之一，它更強調(diào)保健、治療作用，“能在美食中達到增強免疫力，消除亞健康或者緩解病情的作用才是藥膳最主要的功能”，所以，藥膳要分體質(zhì)、節(jié)氣、年齡等，爭取做到個性化，針對不同的人群來烹制。據(jù)悉，我院將在近期開設(shè)中醫(yī)藥膳館，把中醫(yī)藥膳推向大眾。
附：溫州市首屆中醫(yī)藥膳大賽獲獎名單
金 獎： 章云林《枸杞羊肉粥》
銀 獎： 吳一泉《八寶鴨》
李 安《總裁功夫湯》
銅 獎： 朱 蘭《西洋參燉乳鴿》
謝作龍《玉竹百合瘦肉湯》
吳 瀟《五色養(yǎng)生菜》
紀念獎： 葉展華《山藥枸杞白鴿煲》
章建梅《歸參鱔魚羹》
蔡偉偉《養(yǎng)生羊肉湯》
瞿友森《叩仁羊肚煲》
（院 辦）
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